2020年，我国对虾消费量近200万吨。随着人民生活水平的不断提高，未来几年有望增长至300万吨。然而，当前国内对虾年产量仅180万吨左右，不能满足市场需求，需要依赖进口。因此，对虾养殖产业未来发展极具想象空间。

　　近年来，工厂化养虾模式以安全、可控与高产的优势不断刷新着行业的认知。标准化与集约化的生产模式，倒逼着种苗、饲料、动保、设备火狐体育等的全面升级。在这一模式下火狐体育，不仅对虾养殖成功率、产量与土地资源集约利用水平将迅速提高，也能有效的解决环保与食品安全问题，工厂化养虾将成为引领我国养虾业升级的重要风向标。

　　畜禽业规模化发展的成功，为水产养殖的规模化发展提供了新的思路。当前，正大、海大、恒兴、通威等饲料集团企业在山东加紧了对虾养殖产业园建设的步伐。在龙头企业的发力下，工厂化养虾模式不仅能从源头上消除食品安全隐患，也将催生一批优势品牌的迅速崛起。随着设施化、智能化的发展，企业园区养虾将成为未来养虾业发展的重要方向。

　　日前，山东省农业农村厅提出了“壮大工厂化养殖发展规模3000万立方米水体”的宏伟目标，在政府政策的引导、龙头企业打造及样板区的建设之下，山东省将成为我国工厂化养虾的重镇，在新的理念、模式与技术驱动我国养虾业的转型升级方面走在前列。

　　在首届中国工厂化养虾大会暨第二届全国对虾产业链高端品牌论坛筹备之际，农财宝典-大国渔业记者采访了中国水产科学研究院黄海水产研究所副所长李健，请他谈谈对工厂化养虾的理解。

　　李健：工厂化养虾是一种在室内建造水泥池，利用过滤或消毒海水（或地下水），采取专用设备或措施进行充气、保温、排污、水处理等调控的集约化养殖模式。简而言之，就是设施化、标准化，必须拥有一定的设施装备，而且必须可控。

　　从这个角度看，我们认为小棚不算工厂化。它是土塘，没有排污系统，主要依靠生物絮团来处理污染，可控程度低。

　　高位池也不算工厂化，虽然这种模式可以排污，但它冬天才搭棚，其他时候是露天的，养殖环境不稳定，容易受下雨、阴天、台风、藻类衰败等因素影响，病害易传播，也是不可控的。

　　农财宝典-大国渔业：海大、通威、正大等集团企业都在山东布局工厂化养虾，为什么山东工厂化养虾这么火热？

　　李健：一方面，山东地区土地多，为工厂化养虾提供了充足的土地资源；另一方面，黄河三角洲有油田，因而在利用地热资源方面价格优势较为明显。

　　目前，山东对虾年产量约18万吨，工厂化对虾就占到5万多吨。东营、滨州池塘养虾面积150多万亩，属于生态养殖，病害比较少。我们预测，未来5-10年，工厂化养虾模式在环渤海区域会有比较大的发展空间。

　　目前对虾工厂化养殖主要包括换水模式、循环水模式和生物絮团模式等。养殖产量差别很大，每立方水体产量从十几斤~三十几斤不等。目前有一年养一茬的，大多数养殖两茬，一般在10月-次年5月期间。

　　李健：我国农业农村部正在实施水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”，工厂化循环水养殖、多营养层级综合养殖、水养殖尾水资源化综合利用和达标排放等正在扎实有序推进。工业化养虾是对虾未来发展的趋势，政府是大力支持的，在水产众多品种中，对虾将率先走在集约化发展的最前列。山东工厂化养虾面积约500万平方米，政府已出台相关文件，到2030年规划达到3000万立方米的工厂化养殖水体。我国未来5-10年将拥有超过100万吨的市场需求空间，就需要靠工厂化养虾火狐体育来补充。

　　李健：我国的工厂化养虾尚处于发展的初级阶段，主要采取的是换水养殖模式，后期日换水率高达50%~70%，主要依赖换水来维持较高的养殖产量。随着工厂化养殖模式的扩张，大量的尾水排放对水域环境造成了污染，环保问题已成为产业可持续发展的瓶颈。

　　毫无疑问，环保管理将日益趋严，为解决排水污染与地热资源消耗的问题，实现可持续发展，循环水养殖将成为新的趋势。

　　李健：一方面，我们山东有适宜的资源和条件； 另一方面，现有的高位池和小棚养虾模式的弊端日益凸显，我们认为养虾需要探索一种新的模式，我们的联盟就是要推动养虾业的产业升级。

　　比如说，当前养虾设施简陋养殖新闻、环境恶劣，就没有年轻人愿意涉足这个领域。农业也需要高素质人才的加入，要想吸引大学生来养虾，一定要实现规模化、标准化与智能化。

　　李健：现在水产养殖产业升级存在很多技术问题，我们联盟以解决这些问题为己任，联盟成立后，致力于从多个维度开展工作。

　　举个例子，在养虾方面，我们首先与正大集团进行技术合作，养殖基地选址在东营。正大为了引进循环水的处理模式，在国外考察了很长时间，认为德国的工厂化养鱼模式与以色列的是生物絮团养殖模式还不错，最后选择了德国的模式，已经在建设阶段，预计九月底能完工。

　　但是，我认为工厂化养鱼模式不适合养虾火狐体育，一是在中国的电费相对比较贵，导致养殖成本偏高；二是这一模式没能从根本上解决污染的问题，投喂的饵料氮利用率只有30%被对虾利用，还会形成污染。在循环水处理方面，我们认为，应该利用贝、藻、微生物等的生物处理作用，对这些没有残留的饵料和废水进行综合处理，提高经济效益，从而实现养殖废水达标排放。

　　我们还在研究智能化管控技术。现在使用的循环水养殖技术，只是监控了一些养殖环境等数据，但没有对数据进行系统分析，更没有达到决策与控制水平，我们大数据的目标是对数据进行深度挖取和分析，达到不断改进生产工艺的目的。

　　此外，我们联盟也打算在东营研究海水鱼养殖，包括罗非鱼等。每平方米产量可达70-80公斤，我们可以尝试走生鲜产品路线。老百姓的餐桌上也需要颜色好看、价位在30-40元/斤的鱼，市场潜力还是很大的。

　　李健：整体来看，工厂化养虾成本约15元/斤，虾价可以卖到20-30元/斤，在秋冬季节养殖对虾利润还是比较可观的。

　　目前，工厂化养虾主要存在三大的问题，一是尾水排放达标问题，二是节约能源的问题，三是智能化管控问题。要解决这些问题，还是得发展循环水养殖模式。

　　本期编辑：杨玲（微信号Young-fight，新闻爆料、转载授权请加微信）

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　　为了解决北方养虾难题，推动中国养虾现代化进程，作为中国水产行业最具影响力和公信力的专业媒体，南方报业传媒集团、南方农村报、农财宝典-大国渔火狐体育业将隆重举办首届中国工厂化养虾大会暨第二届对虾产业链高端品牌论坛，聚焦于北方养虾市场，深入了解养殖模式的演变，为行业寻找转型标杆。

　　同时，农财宝典于2018年起，发起寻找中国好虾苗、全国良好商誉虾苗标粗场评选活动，每年派出十余名记者持续走访火狐体育，致力寻找全国地区优质虾苗终端供应商。如今，调研对象已从苗种延伸到饲料、动保、设备等相关产业链。

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