今年一季度，全国平均猪肉批发价在元旦、春节过后重回跌势火狐体育，并在3月份跌至年度最低的18.20元/公斤。3月3日和4日，国家分别进行了2022年第一批第1次和第2次的中央储备冻猪肉收储工作，挂牌量合计达到4万吨。

　　此后，国家持续通过多批次中央储备冻猪肉收储工作平衡供需、价格托市，防止了猪肉价格过度下跌，稳定了生产。自3月份至6月份，国家年内共开展了16次中央储备冻猪肉收储工作，累计挂牌量超过50万吨。此后，猪肉价格回归正常区间，中央储备冻猪肉收储工作相应停止。

　　图源：北晚在线月底以来，在市场情绪、资本炒作等多重因素影响下，猪肉价格开始了快速反弹。进入9月份，国家发改委则会同有关部门开始分批次投放政府猪肉储备。9月8日，年内第一批中央储备冻猪肉挂牌投放，挂牌量为3.77万吨火狐体育。9月以来火狐体育，除了国庆假期，国家中央储备冻猪肉投放基本保持在一周一次的节奏。截至10月21日，国家年内已进行六批中央储备冻猪肉投放，挂牌量合计超过12万吨。

　　此外，国家发改委指导各地发改委加大政府猪肉储备投放力度。据国家发改委初步统计，9月份国家和各地合计投放政府猪肉储备20万吨左右，单月投放数量达到历史最高水平，投放价格低于市场价格，有效保障了生猪猪肉市场供应和价格平稳运行。

　　猪肉是我国居民最主要的肉食品和动物蛋白摄取来源，保障猪肉市场供应和价格平稳关系群众切身利益。收储一般在市场供应过剩时启动，既有平衡供需的作用，也有价格托市的作用，等到猪肉价格上升到峰值时，国家就会投放储备肉，以保供稳价。

　　国家连续六次投放中央储备冻猪肉，主要是为了缓解一路上涨的猪肉价格。9月下旬以来，尤其火狐体育是近一两周，猪肉价格快速攀升，创出年内新高。

　　据农业农村部监测，10月份第3周（采集日为10月19日），全国猪肉平均价格40.64元/公斤，比前一周上涨5.0%养殖新闻，同比上涨80.0%。全国30个监测省份猪肉价格全部上涨。华东地区猪肉平均价格较高，为42.02元/公斤；东北地区较低，为39.35元/公斤。

　　10月21日，记者在北京某连锁超市内看到，普通现切前腿肉的价格已经涨到17.98元/斤，里脊肉35.98元/斤，五花肉31.98元/斤，鲜肋排46.98元/斤。而在另一肉类专区，鲜肋排55.98元/斤，里脊肉39.98元/斤，精品五花肉37.98元/斤。

　　农业农村部信息中心分析指出，国庆假期前规模养殖场加快生猪出栏进度，导致后续可出栏猪源减少，致使生猪的有效供应量缩紧，支撑生猪及猪肉价格涨至高位。国庆节后，多数规模养殖场生猪出栏量有所恢复，少数压栏增重，养殖端普遍有较强的看涨惜售情绪，散养户普遍看涨压栏，生猪回圈二次增重现象偏多，致使生猪供应量总体偏紧。

　　一些养殖场户压栏惜售养大猪，赌后市行情，认为“猪养得越大越赚钱”，越涨越火狐体育不卖。特别是有一些养殖场户信心满满，盲目压栏，个别人还借钱扩大二次育肥规模。

　　据行业头部企业反映，9月份他们每出栏10头生猪，就有至少1头被买走搞了二次育肥，他们担心市场盲目的压栏惜售和大范围的二次育肥，会使后期猪肉供应形成“堰塞湖”，一旦垮塌，后果难测。

　　业内朋友都知道，能繁母猪存栏量和生猪存栏量是两个关键指标，可以有效反映出生猪产能，也直接关系到生猪市场的供应情况。

　　先看生猪存栏量。据国家统计局网站10月24日最新消息，三季度末，全国生猪存栏44394万头，同比增长1.4%，环比增长3.1%，连续两个季度环火狐体育比增长。

　　再看能繁母猪，这是判断生猪产能的核心指标，可以说是生猪生产的“总开关”。据国家统计局网站消息，三季度末，能繁殖母猪存栏4362万头，高于4100万头的正常保有量，处于合理区间。

　　所以，当前生猪产能正常偏高，总体并不缺猪，供需情况决定着猪肉价格后续没有大幅上涨可能。而一旦压栏和二次育肥生猪集中出栏，届时猪价可能阶段性快速回落。

　　目前国家和各地猪肉储备总体充足，应对生猪猪肉价格异常波动具有坚实资源基础。如果猪肉价格上涨，国家也会再次出手稳定市场价格。据国家发改委微信公众号10月21日消息，国家要求各地按照猪肉储备调节预案规定，加大力度持续多批次投放猪肉储备，冬至、元旦和明年春节等重要时点以及压栏惜售和二次育肥过多、价格水平过高的重点地区，进一步加大储备投放力度。

　　根据养殖成本和销售价格，生猪价格在每公斤20元左右较为合理，但目前价格已经接近30元，处于历史较高水平。按照目前的猪价，出栏一头生猪盈利在1000元左右，盈利已经相当可观。